Le secteur avicole au Sénégal
Une filière en plein essor, protégée depuis 2005, qui fait du poulet la première viande consommée au Sénégal. Voici les repères chiffrés et les principaux acteurs du secteur.
~18 millions
têtes de volailles (ANSD, 2018)
114 200 t
de viande de poulet produites (2019)
~60 000
emplois générés par la filière (2018)
~7 kg
consommés par habitant et par an (2019)
Effectifs de volailles par région
L'aviculture commerciale (poulet de chair et pondeuses) est fortement concentrée à Dakar et à Thiès, tandis que l'aviculture villageoise est répartie sur tout le territoire. Chiffres estimatifs issus de la Revue du secteur avicole du Sénégal (FAO) et de l'ANSD.
| Région | Effectif estimé (têtes) |
|---|---|
| Dakar | 8 676 017 |
| Thiès | 3 369 716 |
| Kaolack | 2 869 504 |
| Louga | 1 852 066 |
| Fatick | 1 725 703 |
| Saint-Louis | 1 533 273 |
| Ziguinchor | 1 411 522 |
| Tambacounda | 1 246 034 |
Repères de la filière
2005
Suspension des importations de produits avicoles (grippe aviaire) : la production intensive démarre son essor.
2010
Consommation d'environ 3,6 kg de poulet par habitant et par an.
2018
La production industrielle a été multipliée par huit depuis 2005 et représente environ 80 % de la viande de poulet.
2019
114 200 tonnes de viande de poulet produites ; consommation proche de 7 kg par habitant.
2020
La crise du Covid-19 fait chuter le chiffre d'affaires de la viande de volaille d'environ 25 %.
Aujourd'hui
La filière se prépare à une éventuelle réouverture des frontières : modernisation des abattoirs et de la chaîne du froid.
Défis actuels
Dépendance aux intrants importés
Le maïs et le soja de l'aliment volaille restent largement importés, ce qui expose les prix de revient aux cours mondiaux.
Prix du poulet élevés
L'absence de concurrence étrangère maintient les prix relativement hauts et freine la demande.
Chocs récents
Covid-19 (−25 % de chiffre d'affaires en 2020) puis hausse du coût de l'aliment liée à la guerre en Ukraine.
Se préparer à la réouverture des frontières
Modernisation des abattoirs, infrastructures de congélation et amélioration de la compétitivité sont les chantiers prioritaires.
Les principaux acteurs au Sénégal
Entreprises intégrées, organisations professionnelles et institutions qui structurent la filière.
Entreprises & intégrateurs
Groupe SEDIMA
Leader avicole du Sénégal, fondé en 1976 par Babacar Ngom. Intégration complète : accouvage, usine d'aliments, abattoir, transformation (marque Filao). Environ 120 000 oiseaux et production sous contrat avec des éleveurs.
Avivet SUARL
Acteur avicole privé actif dans la production et l'accompagnement de projets avicoles.
Grandes unités régionales
Fermes de plus de 10 000 oiseaux dotées de leur propre abattoir, surtout dans les régions de Dakar et de Thiès.
Organisations professionnelles
CIPAS
Comité Interprofessionnel de l’Aviculture au Sénégal — dialogue entre producteurs, transformateurs et distributeurs.
AviSénégal
Interprofession avicole regroupant les acteurs de la filière.
GAS
Groupe des Aviculteurs du Sénégal.
AVIDAK
Association des Aviculteurs de Dakar.
AAD
Association des Avicultrices de Dakar — promotion de l’aviculture féminine urbaine.
COPAVIS
Coopérative des Aviculteurs du Sénégal.
ODVS
Ordre des Docteurs Vétérinaires du Sénégal — santé animale et contrôle sanitaire.
Institutions & appui technique
DAPSA (Direction de l’Élevage)
Pilotage des politiques publiques d'élevage et appui à la filière avicole (ministère de l'Agriculture et de l'Équipement rural).
ISRA — LNERSV
Institut Sénégalais de Recherches Agricoles : recherche avicole et production de vaccins (Laboratoire National d’Élevage et de Recherches Vétérinaires).
FAO
Appui technique et revues du secteur avicole sénégalais.
Sources : ANSD (statistiques d'élevage), FAO — Revue du secteur avicole du Sénégal, Fondation FARM & Fondation Avril (2022), APS. Les effectifs sont des estimations et évoluent d'une année sur l'autre.